岡山県は温暖な瀬戸内の気候を背景に古代より独自の文化圏を形成し、現在では中国・四国地方の交通の要衝として発展しています。
ブドウや桃をはじめとした高品質の果物の生産地として有名です。
気候は北部の豪雪地帯が日本海側気候に属し、南部は典型的な瀬戸内海式気候に属しています。
県庁所在地における降水量1mm未満の日数が全国最多である事から、1989年から「晴れの国岡山」を県の標語としています。
私が岡山県を訪ねたときも天候に恵まれていたのは、そのようなことが関係があるのかもしれません。
大原美術館をはじめ大好きな備前の窯元をぶらぶらしたことが思い出されます。
魚介類・肉類
- さわらの味噌漬け
- 岡山県を代表する食材である瀬戸内海特産のサワラから新鮮なものを厳選し、春・夏・秋・冬と季節によって味付けを変えるという、職人がこだわりぬいて仕上げられた商品です。
- おかやま牡蠣
- 餌となる植物プランクトンが多い等の牡蠣養殖に適した自然環境で、高品質の牡蠣が育つことから、全国でもトップクラスの生産量を誇ります。
- ママカリ
- 「ママカリ」とは瀬戸内海周辺地域での呼び名で、一般的には「サッパ」と呼ばれるニシン科の小魚のことのようです。
- 焼あなご
- こんがり焼かれたあなごは、脂がのり、ふっくらとした身だけでなく骨や皮まで柔らかく食べやすい。
- 塩むし桜鯛
- 塩むし桜鯛とは、藁で包んだ特産品の桜鯛を塩といっしょに蒸し上げる岡山県の郷土料理です。
- 手作り焼豚
- 秘伝のタレにじっくり付け込んで、1本1本愛情込めて焼き上げています。
- 旧寄島町のガザミ
- ガザミは脱皮をするオスは夏でも美味しいが、メスの濃厚なミソや内子を楽しむなら秋から冬がおすすめです。シンプルに塩水でゆでて味わうと、プリッとした弾力とガザミのおいしさがダイレクトに楽しめます。
- 千屋牛
- 晴天の多い瀬戸内海の陽の光と高梁川源流の清流の恩恵を受けた土壌で育った中国山地の新見市北部の千屋で育てられている黒毛和牛です。
- 千屋牛の牛丼
- 千屋牛という良質の牛肉と、地元産の玉ねぎ、シイタケ、そしてゴボウやしらたきなどの野菜を天然のだしでじっくりと煮込んで、柔らかく仕上げた本格派の牛丼です。
果物・野菜類
- 桃太郎ぶどう
- 高級ブドウの座を瀬戸ジャイアンツと二分する岡山のブドウです、一房3000円から高い時期には１万円の値を付けることもあります。
- 瀬戸ジャイアンツ
- 高級ブドウでトップの座をモモタロウブドウと二分するブドウです。皮が薄く糖度が高いのが特徴で3000円から10000円で取引されています。
- シャインマスカット
- 岡山は果物王国として知られるが、なかでも、マスカット・オブ・アレキサンドリアのエメラルドグリーン色の美しい姿と芳醇で濃密な味わいはまさに果物の女王の名にふさわしいといいます。「シャインマスカット」は、「アレキサンドリア」系統も受継いでいる、高貴で上品な味ノブドウです。
- 岡山ニューピオーネ
- 「巨峰」と「カノンホールマスカット」を交配して生み出された和製の葡萄で、芳香のある濃い紫色をした大粒の果粒は、歯触りが良く、甘い果汁がたっぷりです。
- ぶどう（グロー・コールマン）
- 中央アジアのコーカサス地方原産で、冬に出回る黒色ぶどうとして、また、岡山県が全国の出荷量の９割以上を占めていることで全国的にも有名で、進物用ぶどうとして人気があります。
- 清水白桃
- 清水白桃は、味・香り・姿ともに日本一といわれる岡山の白桃の中で、頂点中の頂点に立つ最高品種の白桃です。
- 岡山白桃
- 白桃は上海水蜜を改良し、明治34年に誕生した品種で、ほかの生産地では見られない白さときめ細やかさ、口あたりで岡山の名産になりました。
- アールスメロン
- >栽培の歴史も長く、県内有数の産地です。足守地域固有系統（純系）の栽培を行っています。
- おかやま黒豆
- 岡山の黒まめは県中北部で主に栽培されていて、大粒で味が良く、バランスのとれた栄養素が含まれています。
和菓子・洋菓子類
- 吉備団子
- 吉備団子にきなこをまぶした「きなこきびだんご」など、数種類のバリエーション商品があります。
- 大手まんぢゅう
- 岡山城の大手門付近に店舗があったため大手まんぢゅうと名付けられた和菓子です。
- むらすゞめ
- うみたての新鮮な卵と小麦粉を混ぜあわせた生地を、クレープ風に丸く焼き上げた外皮に、厳選した北海道産あずきで作った粒あんをたっぷりと詰め込んだお菓子が「むらすゞめ」です。
- 福あわせ
- 柔らかな求肥と程よい甘みの粒餡を香ばしい最中生地が包んだ和菓子で、「美味しさの福」と「贈る心の福」を合わせるという意味も持つ銘菓です。
- つるの玉子
- 外はふわふわと柔らかいマシュマロで、中にはそれより少し硬めの黄身あんを入れ、卵に見立てたもので、その独特の食感と優しい味が楽しめます。
- 蒜山ジャージー
- 蒜山では日本のジャージー牛の約4分の1を飼育しており、乳牛としての魅力を存分に引き出したヨーグルトや牛乳、ｽｲｰﾂは絶品です。
- 岡山白桃とろーりチーズタルト
- 瑞々しく上品な甘さを持つ岡山白桃とチーズケーキを組み合わせた新食感のスイーツです。
- 岡山 白桃ゼリー
- 岡山産完熟白桃を丁寧に裏ごしして作られたお菓子です。
- でざあととまと（桃太郎トマトゼリー）
- 桃太郎マトを丸ごと使用したのが「でざあととまと」。岡山県高梁市川上町で有機質肥料中心とした特別栽培で育てた最高ランクのものを使用しています。
名物・Ｂ級グルメ・その他
- 岡山中華そば
- 豚骨スープに昔ながらの和風だしの鰹・いりこ・昆布の香りだし汁に醤油を合わせた、和風だし豚骨醤油の中華そばです。
