もちっとした粘りと、シャキシャキした食感が魅力のれんこんです。
昔ながらの農具を使って手作業で掘り取り、泥付きのまま出荷されるため新鮮さが喜ばれています。
9〜5月頃まで全国に出荷されているが、冬場に最も味が良くなるため、年末年始の贈答用としても親しまれています。
穴が空いているれんこんは、「見通しがよい」とされ、縁起物として、お節料理にもよく使われます。
切り口が出ていないれんこんは、濡れた新聞紙にくるんでビニール袋に入れ冷蔵庫の野菜室に入れ、皮をむいたものは、変色防止にラップでしっかり包んで冷蔵庫で保存するのが良いということです。
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