隠岐の岩がきは、冬が旬のまがきとは別種で、中には１kgを超えるものもあります。
味・大きさともにかきの王様といわれる隠岐の岩がきは、清浄な海域で自然の恵みを活かしながら養殖されるのが主流です。
以前は夏場に限られた量を素もぐりで採集するだけであったが、平成4年から全国で早くから島根県の隠岐島で養殖に成功し、３月〜７月の間に流通させることが可能となりました。
春先の岩がきは歯ごたえのある爽やかな味がし、新緑の季節になると、身太りし濃厚な旨味を味わうことができます。
こちらからも島根 岩がきのお取り寄せが出来ます。
