各務原キムチの一番の特徴は「にんじんと松の実」がはいっていることです。
これは「にんじん」が各務原市の特産物であり、「松の実」が韓国の姉妹都市春川市の特産物であることからきています。
この二つの食材はキムチの味をよりおいしくするとともに栄養価も高くなります。
白菜のみならず、大根やきゅうり、ヤーコンや竹の子、菊芋、エリンギ茸、カブ、エゴマの葉など様々な野菜を使用したキムチがあることも「各務原キムチ」の特徴です。
各務原キムチは、各務原商工会議所、JAかかみがはら、各務原日韓親善協会、市内の飲食店主や料理サークル講師の皆様と共にはじめた「都市おこし」プロジェクトでしたが、終了したようです。
現在は、各務原キムチそばがお取り寄せできるようです。
こちらからも各務原キムチのお取り寄せが出来ます。
