赤味噌の代表格仙台味噌は麹をふんだんに使った塩分控えめの味噌。
日本テレビ系列の人気番組「どっちの料理ショー」に特選素材として取り上げられた他，幾度もマスコミに登場している逸品です。
私は宮城県に住むようになてから仙台味噌のファンになりましたが、さっぱりした味は何にでもあいます。
味噌汁を欠かさない我が家は、塩分の取りすぎに気を付けながらも上手に味噌を利用しています。
おかず味噌も大好きな食品で、いろいろな食品に利用しています。
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