魚介類

2021/2/13

山口特産うるめいわしのお取り寄せ

鮮度が落ちやすく、すぐに死んでしまう弱い魚として名が付いた「鰯（いわし）」で、「うるめ」は、その名の通り、目が潤んで見えることに由来するようです。「うるめいわし」はイワシ類としては脂肪分が少ないため、主に「丸干し」など干物に加工されます。 8月〜10月に旬を迎え、山口県内では日本海側に広く生息しています。サッとあぶって丸ごと食べれば、程よい塩味と滋味深い旨みが口の中に広がり、栄養もたっぷりとれます。国産　うるめ丸干　30ｇposted with カエレバ山陰浜田干物の老舗カネコウ中川 Yahoo ...

山口

2022/6/3

山口特産さわらのお取り寄せ

さわらの漢字は魚偏に春、と書くが、これは春に産卵のため沿岸へ寄るため人目に付きやすく、「春を告げる魚」という意味であるが、山口県の日本海側では美味しくなるのは秋以降です。成長するに従ってサゴシ（40-50cm）、ナギ（50-60cm）、サワラ（60cm以上）と呼び名が変わる出世魚でもあり、味は大型になるほど脂がのって美味しくなります。上品な白身の魚で、新鮮なものは刺身が美味しく、照り焼きや味噌焼き、塩焼き、西京漬け、天ぷら、フライなど、くせがないため幅広く料理できます。月間優良ショップ受賞店お歳暮 ...

山口

2019/6/23

山口特産下関のあんこうのお取り寄せ

下関漁港のアンコウの水揚げは日本でも屈指となっています。旬は冬で、寒くなると、海のフォアグラとよばれる「肝」が肥大し、身にもほどよく脂が回っておいしくなります。見た目はコワモテだが、中身はコラーゲン、ビタミンＥ・Ｄ・Ａなども豊富です。食べ方は、アンコウの７つ道具「肝、胃袋、皮、エラ、ヒレ、卵巣、身」と野菜を使ったアンコウ鍋が定番で、肝は「アン肝」と呼ばれ、一番おいしいと評判です。水揚げ日本一の下関から【送料無料】『下関のアンコウ鍋セット（3〜4人前）[冷凍]』（鮟鱇、あんこう）posted wit ...

山口

2019/6/23

山口特産あまだい（甘鯛）のお取り寄せ

山口県は「あまだい（甘鯛）」の水揚げ量全国で上位に入っています。晩秋から春先の寒い時期が旬で、萩・仙崎に水揚げされる「あまだい」は、漁場が近いため鮮度が良く、全国から高級魚として評価が高くなっています。古くより「ハレ」の場になくてはならない魚種とされ、身が甘いからと名付けられた「あまだい」だが、京都では「グジ」と呼ばれ、懐石料理などで珍重されてきました。白身で脂肪が少なく水っぽさがあり、肉質が柔らかいのが特徴です。刺身はもちろん、焼き物、蒸し物、煮物など様々な料理方法でも美味しくいただけます。甘 ...

山口

2020/10/2

山口特産瀬つきあじのお取り寄せ

「瀬つきあじ」は山口県の日本海側に広がる、餌の豊富な天然の瀬（岩礁）に棲み着きます。プランクトンやシラスなど良質な餌をたっぷりと食べているため脂がのり、体型もふっくらとしていて、体色がやや黄色を帯びていることから、地元では「黄（キ）アジ」とも呼ばれています。主に萩、長門、下関地区の漁港に水揚げされており、漁場から港までの距離が近いため、夜間漁獲されたアジがその日の朝には新鮮な状態で店頭に並びます。塩焼き、ムニエル、酢の物、唐揚げなど工夫次第で様々な味が楽しめるが、特に脂がのる6月頃には、やはり刺身が ...

山口

2021/11/13

山口特産ヒメジのお取り寄せ

「金太郎」とは萩地域における「ヒメジ」の別称であり、その鮮やかな朱色が美しい海水魚です。体長は15センチ程度の小魚ながら、その白身に濃厚な甘みを持ち、大型の白身魚と比べてもひけをとらない味です。全国有数のヒメジの漁獲量を誇る萩は、漁場が近いため、鮮度を保ったままの状態で運搬できるのが強みです。ヒメジは刺身や寿司、あるいは塩焼きや天ぷらなど様々に調理で食べられるが、フレンチに使われる高級魚「ルージュ」の近縁種でもあることから、和風だけでなく、フランス・イタリア料理とも相性が良いようです。海峡本舗の ...

香川

2020/5/12

香川特産伊吹いりこのお取り寄せ

香川県観音寺市の沖合に位置する伊吹島周辺で漁獲された「カタクチイワシ」の稚魚は、島ですぐに加工され、全国的ブランド「伊吹いりこ」として流通します。讃岐うどんの強い麺に負けない濃厚で旨味の強いダシがとれ、その旨味は料亭や料理研究家などプロからも人気があります。お腹を取らなくていいので、そのままおつまみやおやつ感覚で食べる事もでき、擦って粉末にしてもカルシウム満点のふりかけにも出来ます。いりこの良し悪しを見分けるポイントは、脂肪がすくない、ほどよく乾燥している、つや・照りがいい、折れや腹切れがないものが ...

徳島

2019/6/23

徳島特産徳島産ハモのお取り寄せ

徳島県は全国有数のハモの産地であり、それらは主に京阪神地方へ出荷されています。徳島県南部の伊島近海で水揚げされたハモは、上質で身の締まりが良く、淡白で上品な味わいがあります。また栄養価が高く、ビタミンやカルシウムなどを多分に含んでいます。ハモは、湯引き、蒲焼き、天ぷら、しゃぶしゃぶ、土瓶蒸し、鍋など、そのバリエーションは多岐に渡り、皮も美味で、酢の物などに使われます。夏が旬と言われるが、産卵後の秋ハモもとてもおいしいと言います。【送料無料】きらびき工房冷凍ハモ鍋セット！徳島県産天然活鱧（いきは ...

徳島

2020/9/27

徳島特産鳴門鯛のお取り寄せ

鳴門海峡は、徳島と淡路島の間にある幅1.4kmの狭い海峡で、大小さまざまな渦潮が発生することで有名です。豊かな漁場であるこの地域の中でも、鳴門鯛は、最高級のブランド品です。激しい潮流にもまれて育つため、身がよく引き締まり、味も格別で、春先の鳴門鯛は、「桜鯛」という美しい名で呼ばれ、結婚式、入学などあらゆるお祝いに使われ、珍重されます。刺身、塩焼き、鯛飯、潮汁といった日本料理から、カルパッチョなどの洋風料理でも、おいしく食べられます。「天然鯛（鳴門鯛）」（徳島県産）丸々１匹（約1Kg）(送料込)po ...

徳島

2021/7/30

徳島特産アワビ類常節のお取り寄せ

常節（とこぶし）は、四国南東部、室戸阿南海岸国定公園内の海岸で水揚げされるアワビに似た貝のことです。生物分類学上はアワビ類に属すが、アワビに比べて小型で、大きくなっても7センチ程度のため商品としては区別されており、アワビとは呼ばれない。県内では12月に解禁となり産卵前の8月中旬で終漁となります。それは岩の表面を流れるように這う様子から、県内では「流れ子」と呼ばれ、あわびに比べ小型なため、殻ごと煮付けたりそのまま焼いて食べることが多いそうです。徳島「吟月」あわびステーキセット 5個 SK12 ...

愛媛

2020/9/27

愛媛特産岬あじのお取り寄せ

佐田岬半島沖の豊予海峡は、激しい潮流と海底の複雑な地形から栄養豊富な好漁場であり、日本有数のあじ、さばの漁場としても知られています。そんな豊予海峡で、昔ながらの一本釣りによって丁寧に水揚された天然モノのあじやさばは身が締まって歯ごたえがあり、しっとりと脂が乗ったその実は焼き物や刺身はもちろん、酢でしめても美味しくいただけます。ちなみに、岬あじは300グラム以上のもの、岬さばは500グラム以上のものをいうようです。活〆シマアジ一匹1.2kg〜1.3kg【送料無料】しまあじ刺身シマアジ縞鯵鮮魚 ...

愛媛

2019/6/23

愛媛特産戸島ぶりのお取り寄せ

まるでその全身がトロのようだと讃えられる戸島ぶりは、脂が乗った切り身は口の中でとろけるようで、一口食べればもうやみつきになる味だと言います。産地である「戸島」は愛媛県宇和島市沖合いの宇和海国立公園内に位置し、水深が深く、潮流も早く豊富な栄養塩が海底から湧き上がってくる好漁場です。戸島ではぶり養殖を始めて以来、島ぐるみで美味しいぶりの生産に取り組んでいます。世界に通用する味をめざして一尾一尾手塩にかけて育てられた、まさに島民の愛情に育まれたぶりです。愛媛県戸島一番ブリしゃぶしゃぶセット 6パックセ ...

愛媛

2019/6/23

愛媛特産真鯛のお取り寄せ

マダイは日本人にとって「魚の王様」です。北海道以南の日本各地、特に温暖な西日本のリアス式海岸となった地域において、養殖が盛んに行われています。愛媛県は生産量が日本一で県の魚にも指定されています。最も脂がのっておいしい時期は1月〜2月の産卵前、その体を桜色に染めることからこの時期のマダイは「桜鯛」とも呼ばれています。肉質は弾力があり、旨味成分であるイノシン酸が豊富に含まれ、ビタミンB１の量にいたっては天然のマダイよりも勝っているのが特徴です。【送料無料】【お食い初め】【祝い鯛】　国産真鯛　焼き鯛　 ...

愛媛

2020/9/27

愛媛特産アナゴのお取り寄せ

瀬戸内海にある中島で養殖されているアナゴで、松山市の農林水産ブランドに認定されている「活媛アナゴ」です。海ではなく、内陸部に水槽を作り、そのなかで養殖が行われているため、海での養殖には欠かせないといわれる抗生物質等を必要とせず、環境を管理することで病気の発生を抑えています。養殖により、まるまると太ってから出荷されるアナゴは、刺身で食べると、コリコリとした歯応えがありながらもやわらかい食感が楽しめ、臭みがなく、まろやかな味わいです。白焼きやスモークに加工したおみやげものも人気があります。焼きあなご( ...

愛媛

2022/1/12

愛媛特産アワビのお取り寄せ

愛媛特産アワビのお取り寄せの紹介「ぼっちゃん島アワビ」は、愛媛県の怒和島、津和地島で養殖されている純国産「蝦夷アワビ」のことで、2007年には、松山農林水産物ブランドに認定され、松山を代表する水産物となりました。アワビと同じ場所でエサにする昆布やわかめの養殖も行うことで、人工飼料や薬品を一切使用しない安心安全なアワビを育てています。肉厚でありながら身はやわらかくて食べやすいので、素材の旨みを存分に楽しめる刺身やバター焼きで食べてみて欲しいと言う事です。愛媛 ( ご長寿セット ) 伊勢海老 1- ...

愛媛

2022/8/9

愛媛特産愛南ヒオウギ貝のお取り寄せ

「ヒオウギ貝」とは、ホタテ貝に似た形の２枚貝の一種で、まるでカラースプレーをしたかのような、色鮮やかな貝のことです。その色は、オレンジや黄色、赤、紫などで、大きさは、ホタテ貝よりやや小さめだが、味は濃厚で、貝柱はもちろんヒモ部分も刺身や焼き物、揚げ物、煮物など、さまざまな料理にしていただくことができます。愛媛県の愛南町は、このヒオウギ貝の全国有数の産地になっています。黒潮が流れ込み、魚貝類にとってバランスのよい海域で、肉厚な天然物がとれるそうです。愛媛特産品・産地直送宇和海産活ヒオウギ貝（中 ...

愛媛

2022/3/24

愛媛特産トラフグのお取り寄せ

フグといえば山口県下関が有名だが、愛媛県大洲市長浜町もフグの産地として草分け的存在です。伊予灘に面する長浜では、下関ブランドとまったく同じフグが水揚げされ、しかもそれをリーズナブルに味わえます。中でもトラフグは「フグの王様」と呼ばれる高級品で、天然物は身が肥え、刺身の透明感が抜群です。猛毒のある内臓以外は全て食べられ、刺身・唐揚げ・白子・雑炊など、長浜の料理屋ではフルコースを楽しめる場所もあります。冬の贅沢をお手頃価格で味わってみてはいかがでしょうか。ふぐフグふぐ皮湯引き国産トラフグて ...

愛媛

2019/6/23

愛媛特産いきな車えびのお取り寄せ

車エビの養殖が盛んな愛媛県上島町の島、生名島（いきなじま）で、育てられた車エビは「いきな車えび」と呼ばれます。かつて生名島は、周囲に数多くの塩田があったことから製塩が賑わっていたが、製塩法が大幅に変更されたのに伴い、全ての塩田はその役目を終えることになってしまいました。その跡地を何かに利用できないかと始められたのが、車エビの養殖です。天然もずくをブレンドしたエサで育てた車エビは、はちきれそうなプリっとした食感になります。島では、いきたまま食べる踊り食いや塩ゆで、フライ、寄せ鍋、塩焼きなど様々な調理 ...

愛媛

2020/9/27

愛媛特産奥地あじ一夜干しのお取り寄せ

愛媛県三瓶湾は別名「奥地湾」と言われ、その奥地湾でとれるあじは、リアス式の地形が得られる豊富なエサと豊後水道の潮流に育てられて、バランスのいい肉質をもちます。身は黄金に輝き、脂のノリもよく、身が締まった奥地あじは築地市場でも評価されています。昔ながらの一本釣りでとったあじは、生きたまま港へ持ち帰り一夜干しにします。 1尾は約110〜130g、そのまま焼くと、じわじわと脂が出て、やがて身はふっくらと焼き上がるので、大根おろしやスダチを添えて食べるととてもおいしい。西予市ふるさと納税マルウ水産　奥地 ...

愛媛

2021/7/27

愛媛特産煮干しいりこのお取り寄せ

古くから日本の食卓に欠かせない食材となっているのが煮干しです。愛媛県松山市では、瀬戸内海の流れの速い海域に生息する「カタクチイワシ」を使った煮干が作られており、地域の特産品にもなっています。漁獲後に、魚に傷をつけないようにと、網などを使わずに手ですくい、塩と冷風で干し上げられます。鍋や汁料理の際に下味をつけるのに用いれば、旨みがありながらあっさりとした出汁がとれるほか、そのままで、酒の肴やおやつとしても食べても美味しい。秋獲れです！いりこで有名な瀬戸内海・愛媛産！煮干しいりこ（小羽）3kg/煮干/ ...

岡山

2019/6/23

岡山名産塩むし桜鯛のお取り寄せ

塩むし桜鯛とは、藁で包んだ特産品の桜鯛を塩といっしょに蒸し上げる岡山県の郷土料理です。鯛の選定、塩かげん、蒸し上げる時間、方法など、まさに職人芸の手の込んだ料理のようです。厳選した天然物の上質の桜鯛と良質な塩を使って、熟練した職人が伝統的な本窯で一つ一つ蒸し上げるといいます。特別なお祝いの席にぴったりの贅沢な郷土料理です。瀬戸のお取り寄せグルメ！塩むし桜鯛（4人〜5人用）【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【ギフトタグ】お食い初め　ひな祭り　誕生日　お誕生日祝い　還暦　長寿祝い　卒業祝い　入学祝　節句 ...

« Prev 1 … 3 4 5 6 7 Next »