フィッシュカツは、徳島ならではの画期的な魚肉練り製品です。
四国近海でとれる太刀魚やエソなどのすり身にカレー粉や唐辛子などを混ぜて薄くのばし、パン粉を付けてカラッと揚げたもの。
見た目はトンカツ風だが、肉では魚を使用するのが特徴です。
ソースやマヨネーズをつけて、またそのままでもピリ辛でとてもおいしい。
徳島ではほとんどのスーパーで販売され、店によっては「カツ天」とも呼ばれていて、おかずにも酒の肴にもお弁当にもいいと、と子供から大人までみんなに愛される県民食です。
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