果物のような甘さが特徴のフルーツトマトは、小さく甘みの強い高糖度化をはかったトマトの事で、品種名を示すものではないようです。
そのような中、高知県の徳谷地区で栽培された徳谷トマトは、フルーツトマトを代表する全国的に有名なブランドトマトになっています。
水分が少なく塩分を含んだ土壌で栽培することでトマト自身の生命力が高まり、味の濃い、高糖度のトマトが育ちます。
サラダやパスタも美味しいが、まずはそのままで食べてたいトマトです。
2月から5月頃が最も糖度が高い時期で、普通のトマトの約2倍の糖度になると言います
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