小豆島で肥育されてきた黒毛和牛が、大正の初めから「讃岐牛」の相性で親しまれるようになり、その後、香川県内各地で肥育が普及し、定着しました。
瀬戸内の温暖な風土の中で30ヶ月もの月日を手塩にかけて育てられた牛は、上質な霜降り肉と賞賛されています。
お薦めの食べ方は、沸騰した鍋に肉を箸ではさんだまま入れ、サッと色の変わったところをタレで頂きます。
タレや薬味はポン酢やごまだれなど何種類か用意し好みのもので頂くのが良いでしょう。
野菜はもちろん、うどん・そば・もちなどを煮るのも美味しいです。
ミートピアサヌキ Yahoo!店
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