東に佐賀県と隣接する他は、周囲を海に囲まれていて、対馬、壱岐、五島列島などの島嶼が971あり、その数は日本一です。
また、海岸線の長さは4,137kmであり、北海道に次いで国内2位になります。（北方領土を除いた場合には1位）。
面積が北海道の約20分の1である長崎県の海岸線がこれほど長大であるのは、島嶼が非常に多いことに加え、リアス式海岸で海岸線が複雑に入り組んでいるためです。
南西方向から暖流の対馬海流が流入してくるため、気候は温暖で、寒暖差も小さいが、東シナ海に突き出しているため、台風の上陸数も多く、被害を受けやすい。
県庁所在地長崎市は歴史を誇る港湾都市で、観光客が多く、戦艦武蔵を建造した造船の町でもあります。
魚介類・肉類
- 壱岐牛
- 神戸、松阪牛等の元牛として子牛が出荷されているのが壱岐牛です。肉質の良さから、但馬牛・松坂牛などの全国銘柄の肥育用子牛として用いられるようになったといわれます。
- ひじき
- 乾燥ひじきは保存食として通年流通しているが、旬を迎える春は、生ひじきを味わうことができます。
果物・野菜類
- 茂木びわ
- 長崎県は全国トップクラスのびわの産地です。果実がデリケートで気象条件に大きく影響を受けるため、生産者の手でひとつひとつ袋がけし、大切に育てられています。
- ハウスもも
- 長崎県の「ハウスもも」は、全国でも有数のの生産量を誇ります。ハウスももの旬は、５月から６月にかけてなので、季節的に父の日のプレゼントにぴったりです。
和菓子・洋菓子類
- 長崎カステラ
- 長崎と言えば思い浮かぶのはカステラというくらいに有名です。おやつから、おみやげ、贈答用と使えて、いただいても嬉しい逸品です。
- かんころ餅
- 長崎で生産される良質のさつまいもを薄く輪切りにし、湯がいて天日に干したものを「かんころ」と言います。もち米とさつまいもだけで作られ、自然の甘味を最大限にいかした素朴さが優しい味わいは地元の人に長く親しまれています。
名物・Ｂ級グルメ・その他
- 長崎名物ちゃんぽん・皿うどん
- 豚肉や魚介類、野菜を具とした麺料理で、明治時代中期に、中華料理店の店主である陳平順が、長崎県にいる中国人達に安くて栄養価の高い食事を提供するため、福建省で自身が食べていた料理をベースに作ったのが「ちゃんぽん」の発祥とされます。
- 角煮まんじゅう
- 元は料亭で提供していた角煮をアレンジしたもので、皮付きの三枚肉の豚肉を下処理してから煮込んだこだわりのアレンジ中華まんです。
