黒糖とは、含みつ糖の代表的なもので、さとうきびの搾り汁をそのまま煮沸濃縮し、加工しないで冷却して製造したものです。
原料であるさとうきびは、南西諸島における基幹作物であり、地域経済を支える重要な役割を担っているが、生産構造が脆弱なことや台風などの気象災害により、近年生産量が伸び悩んでいるようです。
この状況に対処するため、県は国の「さとうきび増産プロジェクト」に基づきさとうきび増産計画を策定し、現在はこの計画に沿って、農家の経営の安定所得の向上を図っているといいます。
鹿児島 黒糖
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