大宰府市内でよく見かける梅の刻印入りの焼餅は、小豆あんを薄いお餅の生地でくるみ鉄板で焼きます。
菅原道真公が不遇の配所時代に困窮した生活を送っているのを近在の尼さんが見かねて、道真公が好んだ梅の枝に添えて焼餅を差し上げたという逸話に由来するもののようです。
梅の味や香りがするわけではないが、焼きたてのパリッとした香ばしい食感が身上で、神社の門前などでみなアツアツを幸せそうにほおばっています。
お土産として持ち帰る場合はやわらかい食感になりがちなので、オーブンで焼き直すとよいようです。
焼餅２枚であんをはさんで食べるのが正式らしいという。
福よかマーケット
こちらからも福岡 梅ヶ枝餅のお取り寄せが出来ます。
