福岡県は全国有数の水揚げを誇る海苔の産地です。
「福岡のり」が育てられる有明海は多くの河川が流れ込むため、豊富な栄養分に満たされていて、干満の差が最大で６メートルにも達することから、海上の支柱に張った網で育つ海苔は海水にゆらゆらと浸ったり、空中で日光に干されたりを繰り返し、じっくりと旨み成分であるアミノ酸を蓄えていきます。
ツヤのある黒褐色をした海苔は火であぶるとさっと緑色に変わって香ばしいにおいを漂わせ、口に含めば旨味と磯の香りが広がります。
特に初摘みは絶品の風味と言います。
こちらからも有明のりのお取り寄せが出来ます。
