山梨名産 あわびの煮貝のお取り寄せ

高級食材である鮑を丸のまま、醤油ベースの煮汁で煮浸しにした加工食品です。

材料をアワビと同じミミガイ科のトコブシに換えた類似品もあるが、こちらは単に煮貝と呼ばれます。

駿河湾で獲れたあわびを加工し、醤油漬けにして木の樽に入れ、馬の背に乗せて甲斐に運んだところ、馬の体温と振動によって醤油があわびに程良く染み込んで、甲府に着く頃にはちょうど良い味に仕上がっていたことにより、名産品として受け継がれているようです。

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こちらからも山梨 あわびの煮貝のお取り寄せが出来ます。