日高町の名物といえば冬に旬を迎える本クエがあります。
成長すると体長1m、体重20kgを超える大型の魚です。
九州では「アラ」、関東では「モロコ」と呼ばれ、高級魚として珍重されています。
その野趣溢れる容姿からは想像もできないほど繊細で上品な味の白身は、脂が良くのっているのに決してしつこくなく、身と皮の間のゼラチン質は天然のコラーゲンがたっぷりです。
「幻の味」と高く評価されるのも頷けます。食べ方はやはり
「クエ鍋」「クエの薄造り」が人気の召し上がり方です。
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