大和肉鶏を桜のチップでいぶした燻製です。
パーティーや宴会をより豪華に演出する逸品です。
ブロイラーの生産が急増する一方で、かつての和鶏の味を求める声が強くなり、その要望に応えるべく、名古屋種、ニューハンプシャー種、シャモの３品種をかけ合わせて作られたのが大和肉鶏です。
ブロイラーなら６０日程度で出荷できるのに、大和肉鶏は出荷まで１５０日ほどかけて育てるそうです。
良質のタンパク質やビタミンＡ、Ｂ群が豊富に含まれ、うま味成分であるイノシン酸なども、ブロイラーよりずっと多いのが特徴です。
奈良特産品振興協会の「奈良特産品」ブランドの認定を受けています。
地鶏広場 ８０１０のとりやさんからお取り寄せできます。
