大和肉鶏を桜のチップでいぶした燻製です。 パーティーや宴会をより豪華に演出する逸品です。 ブロイラーの生産が急増する一方で、かつての和鶏の味を求める声が強くなり、その要望に応えるべく、名古屋種、ニューハンプシャー種、シャモの3品種をかけ合わせて作られたのが大和肉鶏です。 ブロイラーなら60日程度で出荷できるのに、大和肉鶏は出荷まで150日ほどかけて育てるそうです。 良質のタンパク質やビタミンA、B群が豊富に含まれ、うま味成分であるイノシン酸なども、ブロイラーよりずっと多いのが特徴です。 奈良特産品振興協会 ...