「熊本ラーメン」は、豚骨ラーメン発祥の地といわれる福岡県久留米市でうまれたといわれており、その後、玉名市を経て、熊本市の周辺地域に伝わりながら独自の成長をとげてきたラーメンです。
その特徴としてあげられるのは、太麺が使われることが多い、マー油（にんにくを揚げてとった油）と、揚げにんにくを使うことが多い、という３点があります。
にんにくの香りが食欲を誘い、しっかりと味がついた太麺の食べ応えが満足感につながると言います。
くまもと風土 ヤフー店
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