西表島名産の黒糖はお茶や、コーヒー、ホットミルクなどに一粒入れると、まろやかさがアップします。
砂糖は「含みつ糖」と「分みつ糖」に大別され、黒糖とは、沖縄県、鹿児島県の離島で主に生産される含みつ糖の代表的なもので、サトウキビの搾り汁をそのまま煮沸濃縮し、加工しないで冷却して製造したものです。
成分としては糖分のほかカリウム、カルシウム、鉄など多くのミネラルを含み、特有の香味があります。
黒糖は黒酢、黒蜜、コーヒーや紅茶の甘味料など幅広く利用され、味覚を増しています。
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