神戸ビーフ（こうべビーフ）、あるいは、神戸肉は、兵庫県で生産された「但馬牛」からとれる枝肉が一定の基準を満たした場合に、「但馬牛」との呼称の代わりに用いることが出来る牛肉のブランド名で、日本三大和牛の1つとされます。
2009年には米メディアが選んだ「世界で最も高価な9種類の食べ物」にキャビア、フォアグラ、白トリュフらと共に選出されるなど、 日本国内のみならず欧米を中心とした海外でも非常に知名度が高く、海外で「Kobe Beef」は「世界で最も高級な牛肉」として高級銘柄牛肉の代名詞となっています。
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