桜えびは体長わずか4から5cmの小さなもので日本では駿河湾だけしかとれない珍種です。
春と秋の漁期には天日干し場は、真っ赤なじゅうたんを敷き詰めたようで鮮やかです。
産地近くでは、軽く塩ゆでした釜揚げ桜えびとして鮮魚店に出ることもありますが、一般には生サクラエビ(冷凍)や干しエビ(干物)として流通します。
一般に安価で出回っている干しエビの多くはアキアミなど、別の種であることが多いという。
乾燥桜えび150g(化粧箱入)静岡県産
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