若狭には、開いた鯖に串を通し、直火で焼きあげた「浜焼き鯖」の食文化があります。
焼き鯖は焼きたてはもちろんですが、冷めても美味しく食べることができます。
「冷めても美味しい焼き魚」はお寿司にも適した素材なのでは、と生まれたお寿司が「焼き鯖すし」です。
厚みのある焼き鯖がジュワッと口いっぱいに広がり、ふっくら柔らかい酢飯がより一層焼き鯖寿司の旨さを引き立たせます。
こちらからも福井 焼き鯖寿司のお取り寄せが出来ます。
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