創業１３０年余の奈良県御所市旧葛村で吉野本葛を作りつづけるのが井上天極堂です。
葛は豆科の植物で、山野どこにでも生えるつる性の植物です。
良質の澱粉を取るためには、寒さ厳しい冬、人がやっと歩ける位の山奥に入り、地中深く生えている根を掘り起こします。
その根を繊維状に粉砕して水と混ぜ、根に含まれる澱粉をもみだし、吉野晒という吉野地方独自の製法で精製したものが吉野本葛と呼ばれます。
葛が体によいと言われる理由は、葛根にはイソフラボンの一種であるダイゼインやダイズインが含まれ、これらの成分は骨粗しょう症の軽減、血中コレストロールの低下、筋肉の緊張を緩和すると言われています。
また、血中循環をよくする作用があるとされ、肩こりの軽減に役立つとも言われています。
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