生産量全国一（08年）の和歌山の柿は、県北部を中心に気象条件を生かして、大きく色付きの良い柿が生産されています。ジューシーでやわらかい「たねなし柿」、糖度が高くサクサクした食感の「紀の川柿」、甘柿の王様「富有柿」等があります。
特に九度山町の富有柿は大粒で甘く、そのまろやかな肉質はやみつきになる美味しさです。
たねなし柿を乾燥させ、表面は干し柿のように、中は半生でとろりとした食感の「あんぽ柿」や、晩秋の頃、かつらぎ町四郷の家々の軒下や干場に吊るされ、茜色に輝き玉すだれのように山里を彩る「串柿」等の加工品も絶品です。
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