大山山麓の豊かな黒ぼく土壌で育ち、大玉で甘みたっぷりの「鳥取すいか」は、全国第４位の生産量を誇り、全国各地の消費者に親しまれています。
日本最大のすいかの産地 熊本と比較しても、すいかの生育期間にあたる４から６月は、鳥取県の方が日照時間が多くなっています。
日照時間が多いと光合成が盛んになり、でんぷんがたたくさんでき、でんぷんが糖に変わって甘くなるというわけです。
昔から、漢方ではすいかの種が強壮、止血、のどの痛みなどに効果のある薬として用いられています。
中国では種子を食用にするすいかも栽培しているそうです。
すいかの果汁には、利尿作用があるカリウムやシトルリンが含まれています。
また、尿と一緒に余分な塩分を排泄することから高血圧や動脈硬化、膀胱炎、腎炎の予防効果が見込まれます。
また、鳥取で作られているすいか糖は、のどが痛いときや、たんがからむときなどに良いと言われています。
