広島特産 でべら（出平かれい）のお取り寄せ

でべら（出平かれい）を漁獲するのは、１２月から翌３月に許可される小型底引き網の戦車漕ぎ漁業です。

冬期限定の漁なので、でべら干しは冬の風物詩になっています。

尾道市 吉和の「でべら」は、約300年前から今に伝えられており、現在も珍重されているのは、「身が厚く鮮度の良い原料を短時間で処理する技術」と「天日乾燥に適した自然条件」にあると言われています。

その風味は素朴でありながらしみじみとした深い味わいがにじむ、冬の味覚です。

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こちらからもでべら（出平かれい）のお取り寄せが出来ます。