緑黒色に輝く羽が風格漂う「黒柏鶏」は、天然記念物にも指定されている鶏です。
その黒柏鶏を元に、食味の良さなどにこだわって開発されたのが、山口産のオリジナル地鶏「長州黒かしわ」です。
平飼いでのびのびと飼育された長州黒かしわは、しっかり運動しているため脂肪が少なく、その肉質は適度な歯ごたえがありながらもやわらかく、臭みが少なく、旨み成分であるイノシン酸も多分に含んでいるため、噛めば噛むほど肉の旨みが堪能できるといいます。
低カロリーで栄養価の高いヘルシー地鶏は食卓に嬉しいですね。
こちらからも長州黒かしわのお取り寄せが出来ます。
