全国有数の出荷量を誇る徳島産のレンコンは、ツヤツヤとした光沢と白さが美しいと人気があります。
みずみずしく自然な淡黄色で、丸くて傷のないものが良く、カットされているものは穴の中が黒ずんでいないものが良品です。
古くはインド・中国で食用とされており、日本では「古事記」にも「ハチス」として記述されています。
花びらの落ちた後の実の部分がハチの巣に似ていることから「ハチス」と呼び、それがのちに「ハス」となったと言うのが定説のようです。
現在のように食用として本格的に栽培されたのは明治以降と言われています。
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