「ヒオウギ貝」とは、ホタテ貝に似た形の２枚貝の一種で、まるでカラースプレーをしたかのような、色鮮やかな貝のことです。
その色は、オレンジや黄色、赤、紫などで、大きさは、ホタテ貝よりやや小さめだが、味は濃厚で、貝柱はもちろんヒモ部分も刺
身や焼き物、揚げ物、煮物など、さまざまな料理にしていただくことができます。
愛媛県の愛南町は、このヒオウギ貝の全国有数の産地になっています。
黒潮が流れ込み、魚貝類にとってバランスのよい海域で、肉厚な天然物がとれるそうです。
たったん総合生活百貨店
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