車エビの養殖が盛んな愛媛県上島町の島、生名島（いきなじま）で、育てられた車エビは「いきな車えび」と呼ばれます。
かつて生名島は、周囲に数多くの塩田があったことから製塩が賑わっていたが、製塩法が大幅に変更されたのに伴い、全ての塩田はその役目を終えることになってしまいました。
その跡地を何かに利用できないかと始められたのが、車エビの養殖です。
天然もずくをブレンドしたエサで育てた車エビは、はちきれそうなプリっとした食感になります。
島では、いきたまま食べる踊り食いや塩ゆで、フライ、寄せ鍋、塩焼きなど様々な調理で食べられています。
こちらからも愛媛 いきな車えびのお取り寄せが出来ます。
