高知県は全国有数のなすの産地です。
室戸市で栽培されている海洋深層水なすは、なす特有のアクが少なく、まろやかな甘みが特徴で、東北や関東地方にも出荷され、知名度も急上昇中です。
他にも高知県では、高知なす・米なす・千両なす他、種類も豊富に生産されています。
インドが原産地のなすは、中国から伝来し、奈良時代の文献にもその名があることから、古くから日本人に馴染みがあり、なすの濃い紫色はアントシアニン系の色素ナスニンによるものです。
なすは、冬春なすと春秋なすに分けることができ、高知県は冬春なすの産地です。
こちらからも高知 なすのお取り寄せが出来ます。
