全国に約150程あるブランド牛の銘柄の中でも、トップクラスの品質を持つ牛肉として知られる「佐賀牛」は、JAグループ佐賀管内の肥育農家で飼育された黒毛和牛で、「日本食肉格付協会」の定める牛取引規格の最高の肉質である５等級、および４等級の牛に与えられる銘柄です。
やわらかい赤身の中にきめ細かい脂肪が入った見事な霜降り牛肉で、この甘くてコクにあふれる肉は、佐賀県の穏やかな気候とおいしい水、エサの配合と与え方、そして子牛のうちからストレスをかけないようにと、きめ細やかな配慮で育てられています。
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